Un piatto autunnale, ricco e gustoso. In questa nuova puntata di Smart Cucina chef Vincenzo Marconi e lo chef Davide Rampini del ristorante Ristorante La Fornace hanno cucinato per voi un primo piatto a base di ravioli ripieni di gamberi con funghi e foglie di basilico. Nel video la ricetta completa.

I ravioli devono cuocere in acqua bollente per 5 minuti. Gli chef consigliano di cuocere i funghi, da accostare ai ravioli, in olio extravergine e basilico per valorizzarli al meglio. Solo i gambi dei funghi sono stati fatti saltare nel burro chiarificato e amalgamati con i ravioli. Salare, a impiattamento completato, solo i funghi e non i ravioli.