È considerata la “regina della panificazione milanese”: stiamo parlando della michetta, un panino soffiato, con una crosta sottile e l’interno quasi vuoto. La sua “morte” è tagliata in due e farcita con il salame “Milano”. Se ne siete ghiotti la  celebre guida “Gambero Rosso” ha stilato la classifica dei panifici dove potere acquistare le migliori michette della Lombardia. Nella top ten, pubblicata all’interno dell’ultima guida “Pane e panettieri d’Italia”, ci sono anche due panifici del Legnanese. Si tratta del panificio di Legnano “Grazioli” (al secondo posto sul podio), già premiato con il prestigioso riconoscimento dei “Tre Pani”, e de “La Panetteria” di Matteo Cunsolo (al quarto posto in classifica), poliedrico maestro panificatore di Parabiago, alla cui attività è stato assegnato il premio di “Due Pani”.

Entrambe i panifici vengono elogiati per la qualità delle materie prime utilizzate, a partire dalle farine «selezionatissime», il lievito madre vivo e lunghe lievitazioni, con cui i panificatori creano una grande varietà di prodotti: dai pani più sofisticati a quelli più semplici e tradizionali come appunto le michette, ma anche arabi, mantovane, francesini e ferraresi, è sempre eccellenza.

Immagine tratta dal sito gamberorosso.it