C’è chi ancora pensa che i ristoranti degli alberghi siano luoghi anonimi, riservati solo agli ospiti di passaggio. Chi entra a La Fornace di San Vittore Olona, invece, scopre da subito che qui siamo su tutt’altro livello. Ambienti eleganti e curati, atmosfera calda e accogliente, una cucina che non si limita a servire piatti: li racconta e li trasforma in esperienza.

«Molti clienti, soprattutto da noi in Provincia, si fanno scrupoli a entrare perché pensano sia un ristorante “per i clienti dell’hotel’” – spiega Marco Poli, responsabile del ristorante –. Ma in realtà lavoriamo di più con clienti esterni, che tornano, portano amici, si fidano di noi. Alla base della filosofia de La Fornace c’è sempre la tradizione: un punto fermo da cui partire per poi inserire, con equilibrio, tocchi creativi che sorprendano e stimolino la curiosità. L’ambiente è curato ma informale: nessuna rigidità “incravattata” e  l’atmosfera accogliente mette a proprio agio chiunque.  Anche il pane, i grissini e le paste sono fatte da noi in casa per offrire quella particolarità che in altri ristoranti non si trova».

[leforo id=1851679]

Menù degustazione “Fuoco, Fumo e Fiamme” – Aprile

Ogni mese, La Fornace propone poi un menù degustazione stagionale a prezzo fisso (50 euro), che cambia in base ai prodotti freschi e alle idee dello chef. Quello di aprile è un viaggio multisensoriale tra profumi primaverili e presentazioni scenografiche. Tra le materie prime ci sono formaggi freschi, come bufala e verdure di stagione. Filo conduttore dei piatti è sempre il fuoco che accende sapori e profumi attraverso cotture affumicate .

Amuse bouche
Un benvenuto dalla cucina per iniziare con stile

Il fumo incontra la parmigiana
Spiedino di melanzana fritta, bufala affumicata, pomodoro e basilico

Il Raviolo
Ravioli fatti a mano con ricotta e salmone affumicato, lime e crema di burrata, completati da salvia fritta

Fiamma: brucia che brucio…
Rotolo di branzino e gamberi, crema di patate grigliate e affumicate, chips di topinambur

Dessert
Alla carta – scegli tra le proposte dolci della casa

Menù di Pasqua – Tradizione e creatività

Il menù di Pasqua è un elegante percorso da sette portate (80 euro), che unisce piatti creativi e sapori della tradizione. Perfetto per celebrare con gusto e tranquillità, in un ambiente accogliente e non convenzionale.

Un benvenuto dalla cucina
Cialda di riso croccante, tartare di salmone marinato, caviale di salmone e burro home-made

Gamberi alla fiamma
Con puntarelle e bagna cauda allo scalogno

Culatello di Zibello 24 mesi
Accompagnato da un mini burger con squacquerone e riccioli di pasta fritta

Primo piatto
Gnocchi di patate viola cotte sotto la cenere, calamari, zucchine fritte e pecorino fumé

Secondo piatto
Lingotto di branzino in crosta di olive, mousseline di patate e pomodorini confit

Da condividere
Agnello al forno con rosmarino e patate novelle

Dessert – Gioco al cioccolato
Quattro consistenze diverse per celebrare il cioccolato:

• Crema catalana al 60%

• Cannoncini con chantilly

• Sablés al cioccolato e fior di sale

• Brownies con salsa al mou

Un finale ricco, pensato per chi ama il cioccolato in tutte le sue forme.

Info e Contatti

S.S. Sempione 241 Ang. Via Silvio Pellico 20028 San Vittore Olona (MI)
Telefono: +39 0331 518308
WhatsApp: +39 348 5431073
QUI PER ISCRIVERSI AL SERVIZIO WhatsApp DEDICATO