Agli chef di Busto Garolfo Giovanni Saulle e Roberto Zanchetta il collare Collegium Cocorum, onorificenza al merito professionale che viene rilasciata dalla Federazione Italiana Cuochi agli chef attivi da oltre 25 anni nell’arte culinara, «onorando sempre ed ovunque la tradizione e il prestigio della millenaria cucina italiana».

Il riconoscimento è stato consegnato nelle scorse settimane all’Auditorium Antonianum di Roma: tra gli chef premiati, anche professionisti italiani provenienti da Belgio, Svizzera e Germania. Quattordici gli chef lombardi insigniti del collare Collegio Cocorum, tra cui i due bustesi, che hanno ricevuto anche i complimenti dell’amministrazione comunale.

«Il collare Collegium Cocorum non deve rappresentare un traguardo, ma un riconoscimento per il lavoro svolto – ha sottolineato durante la cerimonia di consegna Rocco Pozzulo, presidente di Federcuochi -: venticinque anni nell’arte culinaria significano anche lasciare da parte la propria famiglia e i propri interessi. Penso che se la cucina italiana è arrivata ad essere la più conosciuta e riconosciuta in campo mondiale, sia grazie a voi che avete fatto tanto e continuate a fare tantissimo per la nostra cucina. Siete le persone che ogni giorno, con grande spirito di sacrificio e dedizione trasformano il lavoro degli agricoltori: gli agricoltori, infatti, affidano i loro prodotti di eccellenza alle nostre mani e noi con grande sapienza e passione riusciamo a fare grandi piatti, come grande è il valore della cucina italiana».