C’è spazio anche per Parabiago tra i riconoscimenti ottenuti dalla Lombardia nell’edizione 2021 del Premio Nazionale del Paesaggio, assegnato dal Ministero della Cultura in occasione dell’omonima giornata: al progetto vincitore “La biodiversità dentro la città – la Valle d’Astino di Bergamo” della Fondazione Misericordia Maggiore di Bergamo si sono infatti affiancate una menzione per il progetto “Greenway del lago di Como” del Comune di Tremezzina e la segnalazione per il progetto “Coltiva il paesaggio mangiando” dell’Ecomuseo del paesaggio del Comune di Parabiago.

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L’iniziativa che porta la firma della città della calzatura, già meritevole di una menzione speciale al premio di eccellenza “Verso un’economia circolare” promosso dalla Fondazione Cogeme e da Kyoto Club, nasce nel 2015 e ha il suo cuore pulsante nella produzione del Pane di Parabiago grazie ad una cordata di realtà locali. Il prodotto, che ha ottenuto il marchio De.C.O. (denominazione comunale di origine) è nato nell’ambito del Distretto Urbano del Commercio da una proposta rivolta dall’amministrazione agli attori economici del territorio per la riattivazione della filiera locale e sostenibile, alla quale hanno aderito un’azienda agricola e alcuni panifici. Il pane viene prodotto con la farina integrale derivata dal frumento di grano antico “S. Pastore”, recuperato dalla banca del seme e caratterizzato dal basso tenore di glutine, che viene macinato a pietra nell’ultimo mulino ad acqua della zona. Per le pagnotte vengono poi utilizzati lievito madre, acqua di Parabiago e sale.

Economia circolare, Parabiago premiata come eccellenza nazionale

«Il paesaggio di Parabiago è diventato “invisibile” fisicamente e culturalmente, soggetto da tempo a perdita della diversità biologica, con squilibri e separazione fisica tra habitat umano e naturale – si legge sul sito del Ministero della Cultura -. Per tale motivo l’Ecomuseo di Parabiago, un’istituzione culturale riconosciuta nel 2008 dalla Regione Lombardia e gestita dal Comune di Parabiago, fin dalla sua costituzione ha avviato un processo per riscoprire e valorizzare questo patrimonio comune. Dal 2015 l’Ecomuseo ha promosso patti di collaborazione sussidiari con cittadini, soggetti economici e istituzioni per attivare filiere corte, sostenibili, attente alla tradizione e basate sull’economia circolare di prodotti con marchio denominazione comunale di origine. In tal modo non solo si produce cibo, ma si forniscono anche servizi ecosistemici legati all’agricoltura, preservando la biodiversità e l’humus e fornendo nutrienti tramite gli ammendanti naturali derivanti dal compostaggio degli scarti vegetali della città e le colture di copertura dopo il raccolto, impedendo la crescita di piante allergeniche. L’Ecomuseo garantisce il mantenimento del paesaggio rurale».