-Zia, ho saputo che parti!
-Si zia è vero! Anche io ho saputo che vai via…
-Allora, zia, bisogna per forza organizzare qualcosa per salutarsi..
Si ragazzi e’ vero che parto… ma non per la guerra…vado semplicemente una settimana al mare…
-Noi veniamo a salutarti! Aperitivino?
Eh no! Stavolta non cedo! Mi sono giurata che prima della partenza avrei fatto la brava!
So perfettamente che ad una bollicina fresca magari accompagnata da due olive (io adoro le olive) non saprei proprio resistere e quindi…
Volete passare a salutarmi?

Benissimo vi aspetto nel pomeriggio in giardino con un bel te ghiacciato e i miei frollìni con un tocco esotico.
Vi state chiedendo dov’è la strategia in questo caso? Beh non amo particolarmente i dolci.. diciamo che posso resistere. Cosa che non accade se mi trovò davanti qualcosa di salato purtroppo…
Visto che si parlerà di vacanze ho scelto dei frollìni al lime e cocco.

Il cocco mi porta subito alla mente l’estate, i paesi caldi, il mare, le isole, l’immagine delle palme e il suo profumo ricorda quell’olio che si usa per abbronzarsi.
E’ ricco di vitamine del gruppo B e vitamine C ed E. Possiede una buona quantità di amminoacidi essenziali come arginina, cisteina, serina e treonina e anche un’elevata quantità di sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, calcio e ferro.
Mia cognata dice che si abbinano perfettamente al gin tonic ma credo che per oggi pomeriggio un bel te freddo vada più che bene.

INGREDIENTI
100g di farina tipo 00
1/2 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico di sale tipo fleur de sel
15g maizena
65g burro (io uso quello salato)
50g di zucchero
20g di latte
la scorza di un lime gratuita
10 g di cocco disidratato
Impastare il tutto e modellare un panetto cilindrico di circa 4 cm di diametro avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigorifero per circa 3 ore.
Quando sarà ben freddo con un coltello a lama liscia formate dei dischetti di circa un cm.
Infornate a 180 gradi per 18 minuti
Lasciateli raffreddare e…
… BUONE VACANZE!!!

Cucinando ma non sempre