Smart News speciale Pasqua presenta oggi una dolcissima ricetta preparata dallo chef Davide Rampini del ristorante La Guardia. Un dolce perfetto da portare in tavola a Pasqua: la pastiera napoletana con salsa alla vaniglia, coulis di fragole e panna montata.

Dopo aver steso e schiacciato la frolla, chef Rampini l'ha adagiata nella tortiera e poi ha preparato un'altra frolla per fare le linee da porre sopra alla torta già coperta da ripieno. Per il ripieno è stata setacciata la ricotta, a cui è stato aggiunto lo zucchero e profumi di acqua di arance, «fondamentale per la pastiera». Infine, è stato aggiunto il grano cotto e i canditi, «quelli che volete» ha sottolineato Davide anche se lui ha scelto cedro e arancia. La torta è stata fatta cuocere per un'ora in forno a 190 gradi.

[pubblicita]«Questa non è la ricetta originale, ma è molto più leggera ed è semplicissima da fare» ha commentato lo chef.