Anche Parabiago alla festa del pane di Expo, in corso oggi (15 giugno) al sito di Rho Fiera. Tra la michetta, la schiacciatina, la garibalda, ecco spuntare il pane di Parabiago, prodotto tradizionale creato appositamente per il Grande Evento. 

Un agricoltore del territorio ha infatti deciso di seminare in città il seme di San Pastore,  un prodotto particolare acquistato alla banca del seme di Pavia. Il frumento è stato poi raccolto e macinato in un mulino della zona secondo metodi di coltivazione poco invasivi, il tutto rispettando protocolli di lavorazione contenuti in un regolamento approvato  dal consiglio comunale di Parabiago. 

Un prodotto in contro tendenza, nato in piena crisi dei consumi che colpisce anche il pane. E' stata la Coldiretti,  a Expo, a lanciare l'allarme sul rischio omologazione presentando la più ampia rassegna dei pani tradizionali delle diverse regioni, forse l'ultima occasione per conoscere una realtà a rischio di scomparsa.